实时股票配资平台在控制总热量摄入的前提下

提到冬季进补，不少人会想到红烧羊肉、人参鸡汤……重庆大学附属肿瘤医院营养科副主任、副主任医师冯长艳说，从现代营养学和预防医学的角度来看，这是需要纠正的误区。“冬补”不是通过食补囤积脂肪，也不是盲目使用名贵药材养生，得遵循“藏精气、养阳气、通气血、衡营养”原则。

图源：豆包AI生成

冬季养生进补

当心只囤脂肪不养生

冯长艳指出，冬季养生，即通过均衡且富有针对性的营养摄入，增强机体的适应能力和抗病能力，平稳过冬，但盲目囤积脂肪，只会给身体埋下健康隐患。

1.高糖高脂食物并不“藏精”

藏精气，指储备和节约身体的根本能量，而非皮下脂肪。“精气”可理解为免疫储备、内分泌调节能力和细胞修复能力。冬季毫无节制地摄入高脂肪、高糖分的食物，如红烧羊肉、油炸糕点等浓油赤酱的菜肴，会加重消化系统和代谢系统的负担，这非但不“藏精”，反而“耗精”。

2.姜丝胡椒粉萝卜丝汤比肉汤好

养阳气与通气血，靠的不是脂肪，而是优质蛋白质，它是“阳气”的物质基础。同时，B族维生素能将食物中的营养转化为真正的能量，而不是脂肪。铁等矿物质能预防缺铁性贫血，保证血液的携氧能力，手脚冰凉常与此有关。辛辣温通的生姜、大蒜、肉桂、辣椒等可促进血液循环，产生温热感。例如，喝一碗加了姜丝和胡椒粉的萝卜丝汤，其暖身通气的效果，远胜于油腻的肉汤。

3.杂粮饭、清蒸鱼、焯拌菠菜都很补

冬季进补，是补“营养密度高”的食物，而非“能量密度高”的脂肪。深绿色蔬菜、瘦肉、鱼、豆类、全谷物是高营养密度食物；油脂、肥肉、甜食是高能量密度但低营养密度的代表。目标就是，在控制总热量摄入的前提下，最大化营养摄入。比如，同样提供300千卡热量，可选择一块奶油蛋糕，也可选择一碗杂粮饭配一份清蒸鱼和一大盘焯拌菠菜，但提供复合碳水、优质蛋白、膳食纤维及多种微量元素的后者，才是真正的“冬补”。

名贵药材≠高级营养品

需辨证施治并食药结合

冯长艳认为，名贵药材≠高级营养品，中医养生的核心思想是辨证论治，也就是个体化。每个人的体质（如气虚、血虚、阴虚、阳虚、痰湿、湿热等）不同，调理方向也截然不同。使用任何药材前，请咨询专业的中医师或中西医结合医生，进行体质辨识。

人参/红参：能大补元气，性温，适用于气虚、阳虚体质的人，表现为精神疲惫、畏寒怕冷、声音低微等。但如果本身是湿热或阴虚火旺体质（表现为口舌生疮、面部油腻、口干便秘、失眠烦躁等），服用人参/红参无异于“火上浇油”，会加重症状。

阿胶：滋阴补血，适合血虚导致的面色萎黄、头晕心悸、月经量少的女性。但对于脾胃虚弱、湿气重的人（表现为食欲不振、腹胀、大便粘腻），阿胶的滋腻之性会严重妨碍消化功能，导致虚不受补，越补越堵。

虫草：性平，补肾益肺。但其性质仍偏温补，并非人人适宜的“神药”。对于实热证或邪气未清者，同样不适用。

药食同源而非药食替代

建议适量久服慢慢吸收

“使用名贵药材养生，除了辨证施治，还得适可而止，食药结合。”冯长艳指出，名贵药材是药，有明确的偏性，用以纠正身体的偏性。它们不能替代日常食物。健康的基础，永远来自均衡的一日三餐。有研究分析虫草中的成分是否有助抗癌，结论是，靠吃虫草来达到实验中的有效剂量，其成本和实际摄入量普通人无法实现。相比之下，均衡膳食摄入丰富的天然植物化学物，如番茄红素、花青素、类黄酮等，其协同作用的防癌抗癌效益，在流行病学上得到的数据支持更坚实。

所以，冬季进补先把蛋白质、主食、蔬菜吃对吃够。确有需要，再在医生指导下，用药材精准辅助。同时，名贵药材的运用，讲究“小量、长期”，让身体慢慢吸收转化。例如，每天在汤粥中放入几片参，或者用少量阿胶做成固元膏，每天只吃一小块。

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